奶业之忧！中国奶牛养殖迎来史上青贮成本最大上涨！未来养殖效益将被进一步挤压

“相较于2020年，2021年青贮价格每吨上涨150-300元，2021年玉米青贮收储完全成本，价格最高的是上海及周边、宁夏、河南及河北部分地区，超过750元/吨，京津、甘肃、黑龙江及新疆达600元/吨，创历史新高，可以说2021年是中国奶牛养殖历史上青贮成本涨幅最大的年份”，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利日前在行业会议中谈到。

青贮价格逐年上涨，仍是性价比最高的优质饲料

2016-2019年青贮玉米完成成本上涨较缓慢；

2020年开始显著上涨，2020年和2021年同比分别上涨20.2%和16.2%，2021年完成成本比2016年上涨57.3%，年复合增长率达到9.5%。

2021年比2019年上涨达到168元/吨，最高达到300元/吨，青贮上涨推动公斤奶饲料成本上涨0.10-0.20元。

祸不单行，北京、河北、河南、山东、山西等省市受降雨影响严重，部分地区出现抢购青贮现象，同时，因为光照不足以及降雨增多，造成淀粉含量下降以及铁锈病与霉菌污染的几率增加。

记者调查了全国12个省市24家牧场，实际了解了在青贮收储时节遭遇的连续降雨所受到的影响。其中河北、天津青贮收储受到很大程度的影响，收到奶农“有收不上的风险”、“好多没有收上来，并且也没有好玉米”、“极大的影响，明年不好干了”的反馈。

调查时间：2021年10月10日

综合来看，北方地区受降雨影响严重，青贮收储工作进行不顺利，其中表现在三个方面，第一，原定的收储量无法满足；第二，青贮收储价格明显高于往年；第三，部分地区青贮玉米铁锈病和霉变严重。

西部地区、西南地区收储质量好于往年，但价格上涨态势显著，尤其宁夏甘肃地区，由于新建牧场数量和奶牛头数双双陡增，造成竞争厂家增多，对青贮玉米的需求变大，再加上玉米市场的大行情影响，导致当地玉米青贮的价格颇高，平均在750元/吨。

中刍联众总经理任文俊先生在走访了全国多地牧场后，也表示，河北、山东、河南、山西一带的青贮收储工作影响严重，车辆人员无法进入青贮地，而玉米干物质越来越高，玉米颗粒也就不易破碎，今年本就锈病严重，再加上水泡青贮，造成的霉菌毒素的产生将不可避免。

另外，不少地方青贮收购肯定不够，只能用裹包替代，但由于长途运费高的问题，成本估计会很高，如果土地继续受降雨影响，冬播小麦也将受到影响，不得不考虑来年春玉米青贮、小麦青贮或其他青贮。

任总表示，没有玉米青贮的日粮在不少地方也做得不错，需要在配方中考虑其他粗饲料替代或部分替代全株的方法。新的青贮需要考虑霉菌毒素和新产牛丁酸型酮病。当前干物质高的情况下，制作青贮不得不考虑一下青贮剂的使用，尤其今年锈病严重的情况，越老纤维素越高，可以考虑用点含纤维素酶的青贮剂。

如果奶价再降，成本不降，牧场将不能良性正常运营，奶农的压力会很大，对此，任总提出了自己的担忧。

饲料价格上涨，成本居高不下

粗饲料成本的上涨

玉米期货2020年上涨50%，2021年10月在2500元/吨左右；

豆粕期货2020年上涨30%，2021年10月在3400元/吨左右。

原料玉米、豆粕涨幅惊人。玉米的现货价格每吨上涨了400元，豆粕则逼近吨价4000元的区间，较去年同期吨价上涨超过800元，多家饲料企业先后发布了产品提价公告，饲料产品普遍提价50-100元。

新玉米上市后，将缓解需求端的压力，但长期来看，供应依然存在缺口。我国农业农村部8月份预测，今年玉米总需求2.93亿吨，总产出加上进口，约2.91亿吨，玉米供需总缺口约200万吨。

综合而言，饲料主要原料玉米、豆粕等价格仍在高位，特别是下半年玉米价格仍会在高位震荡，叠加下游产业出现大面积亏损，奶农感言：这个冬天有点难！

苜蓿草、燕麦草进口价格上涨

2020年我国进口苜蓿草135.8万吨，进口燕麦草33.5万吨。

2021年1-8月份进口苜蓿草96.2万吨，同比+10.7%；进口燕麦草15.1万吨，同比-31%；受船期的影响，5月以来干草进口价格明显上涨，苜蓿草8月到岸价380美元/吨，达到贸易战以来的新高。

奶价跌，成本涨，牧场运营承压加重

2021年1-8月公斤奶总成本3.61元，同比上涨0.25元，随着粗饲料成本的上涨，2022年精料若能维持相对稳定的价格，公斤奶成本预计与2021年有15%的上涨。因此维持16%（通胀3%、利息5%、利润8%）的利润空间，2022年奶价平均维持在4.3元/千克以上，养殖才能获得较好的效益。

因此，未来两三年奶源可能会出现寒冬，李胜利教授在讲座中总结到。

饲料涨价、成本高企+供应过剩、奶价走低，成为压在奶农身上的两座大山。

非洲猪瘟给中国的反刍业带来了前所未有的机会，很多猪业企业纷纷布局反刍业，加上各个乳企的战略布局，以及奶农的增量运动，导致市场上奶牛数量陡增，从而造成现在奶源供应过剩的局面。

日前部分乳企制定2021年下半年至明年年初的供奶计划，超出部分可能会低价收购，说明乳企已经开始为产能过剩做一定的准备。

中国奶业将迎来“步履蹒跚”的一年，希望奶农们都能挺过这个寒冬，等来希望的朝霞，而在这个过程中，需要做的唯一的事情就是练好内功，向内求效益，打通行业产业链的各个环节，共同提高奶业生产水平。

来源：《奶牛》杂志

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